Zucchini Spaghetti topped with tomatoes, capsicum, garlic, sea, salt, pepper, olive oil and fresh basil – all you have to do is blend! Add olives, capers, chilli, chives, other fresh herbs or spring onions for different variations to suit your taste.
You can make your own ‘pasta’ with a grater, by slicing or even a vegetable peeler…or you can buy a purpose built vegetable cutter. We love the Lurch Spirali!
Hint: To soften the zucchini pasta and make it ‘al dente’. Allow it to rest while you make the sauce. Sprinkle with salt and leave to the side. The vegetable will release the retained moisture and soften. Before you serve, drain and wrap in a clean dry tea towel or paper towel.
Pasta de Calabacín Crudo con Salsa Roja:
Espagueti de Calabacín mezcaldo con tomates, pimientos, ajo, sal marina, pimienta negra, aceite de oliva y albahaca fresca – ¡solo tienes que mezclarlo en una batidora! Añade unas olivas, alcaparras, chiles, cebolletas y otras hierbas frescas o cebollínes para hacer varias combinaciones a tu gusto.
Puedes hacer tu propia ‘pasta’ con un rallador…o puedes comprar un cortador especialmente para verduras. ¡
Pista: Para a blandar la pasta hasta que esté ‘al dente’: Espolvoréala con sal y déjal a a un lado mientras haces la salsa. La verdura liberará la humedad retenida y se ablandará. Antes de servirlo, drena y envuelve en papel de cocina o en un trapo seco.
October 30th, 2013 → 1:35 am @ mandydetox
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